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アレルギー物質(特定原材料)を含む食品の検査手順(ニュースレター BUSINESS VISION 2019年10月10日号より)

ビューローベリタスジャパン ニュースレター BUSINESS VISION(偶数月10日発刊)では、様々な業界及び規格・規制の最新動向、事例紹介、ビューローベリタスのサービスなど、深く掘り下げてご紹介します。

アレルギー物質(特定原材料)を含む食品の検査手順

日本では、食物アレルギーの中で頻度の高さや症状の重篤化しやすい7種の特定原材料(食品表示基準によって表示が義務化されている特定原材料)について、食品の容器包装や加工食品への表示が義務付けられています。検査方法のひとつ、イムノクロマト法について説明します。
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